Prologue:
Dépité par mon repas sur "La Première" AF, je décide d'aller en famille dans un restaurant découvert par hasard en mars.J'avaisalors pris une formule à 29.90 (plat + déssert) pour un repas de midi en voyage
Nous prendrons tous les 3 le menu à 58€ (outre la formule à 29 le menu dont est tiré cette offre existe en entrée plat déssert pour 44€: Méli-mélo de Cœur d’Artichaut Prince de Bretagne Chèvre Frais aux Herbes Petits Fruits de Chemin Jus d’Agrumes Terrine de Canard aux Pistaches Oignons Marinés au Miel de Corse Salade Bressane Foie Blond de Volaille Lardons Fumés au Bois de Hêtre Délice d’Asperges Beurre Blanc Parfum Citron ********* Poularde de Bresse à la Broche Gratin d’ Amandines au Comté du Jura Dos de Julienne aux Oignons Confits Rouelle de Blanc de Poireaux Tendre Tête de Veau à l’Ancienne Vinaigrette d’Echalotes ***** Œuf à la Neige aux Pralines Rose Velouté de Premières Fraises au Miel de Fleurs Menthe Fraîche Glace Vanille Chocolat Chaud
Rapidement l'amuse boucheest apporté (volaille de Bresse en gelée) Le menu à 58€ Rose de Truite Arc en Ciel Fumée de Petite Montagne Sorbet Citron Vert Gourmandise de Foie Gras Frais de Canard Façon Prince Philibert Pétales de Saint Jacques en Carpaccio Légèrement Cuites Huile d’Olive Basilic Cuisses de Grenouilles Fraîches Poêles Persillade « Comme en Dombes » ***** Quenelle de Brochet « Auberge bressane » Sauce Homardine Suprême de Bar de Pêche Beure Blanc Printanier Poularde de Bresse à la Crème de Bresse Gratin de Pommes de Terre Amandines au Comté du Jura Magret de Canette Rôtie au Vinaigre de Framboises Parfait de Foie Blond de Volaille *********** Fromage Blanc à la Crème de Bresse ************ Notre Carte de Desserts Mignardises 58.00 € et il existe un grand menu: Royal Foie Gras Frais de Canard Mariné Douceur de Crème de Pêches de Vigne Griottes Escalope de Foie Gras de Canard Dorée Périgourdine Petite Poire Williams Cuisses de Grenouilles Fraîches Poêlées Persillade « Comme en Dombes » ****** Merveille de Homard Européen en Pagaille Raviolis de Truffes Blanches Noix de Saint Jacques Dorées aux Pointes d’Asperges Vertes Beurre d’Echalotes et Citron ***** Suprême de Pigeons Rôti au Miel d’Acacias Jus de Framboises Balsamique et Groseilles Poularde de Bresse Braisée au Savagnin de Jura à la Crème de Bresse Gratin d’Amandines au Comté du Jura Cocotte de Morilles à la Crème de Bresse (18.00 € Supplément ) ******* Fromage Blanc à la Crème et Affinés de nos Régions ***** Notre Carte de Dessert Mignardises 98.00 € Ce Menu Peut être Servi avec Deux plats au choix 88.00 €
Une bouteille de vin du Bugey d'une bonne cave!
Gourmandise de Foie Gras Frais de Canard Façon Prince Philibert
Cuisses de Grenouilles Fraîches Poêles Persillade « Comme en Dombes »
Pétales de Saint Jacques en Carpaccio Légèrement Cuites Huile d’Olive Basilic
Quenelle de Brochet « Auberge bressane » Sauce Homardine
Poularde de Bresse à la Crème de Bresse Gratin de Pommes de Terre Amandines au Comté du Jura J'étaisresté sur mon envie de volaille c'est autre chose!
Magret de Canette Rôtie au Vinaigre de Framboises Parfait de Foie Blond de Volaille
Fromage Blanc à la Crème de Bresse
Glace chartreuse
Œuf à la Neige aux Pralines Roses
Gaufres
Et la vue. Nous avons été servi de manière attentionée et attentive!
========== Auberge Bressane ==========
Summary:
Excellente adresse j'espère qu'elle perdurera.Vaut l'heure de route selon mes convives.
(Entendu d'une table voisine "heureusement que l'on n'habite pas à côté"...)
3 Comments
ReplyUn excellent repas, merci l'ami pour ce beau partage
ReplyUn repas gourmand qui fait du bien après un vol en F..
ReplyUn repas fantastique que donne envie. Merci pour partager.
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